1 lonac, 1 tava, 5 sastojaka: 5 minimalističkih obroka

Prije nekoliko godina odlučio sam se okušati u svom prvom maratonu. Zasigurno nije najoriginalnija ideja, jer se čini da je trčanje maratona ovih dana na popisu za gotovo svakog muškarca. Unatoč tome, nakon brutalnog 16-tjednog rasporeda treninga, bio sam uvjeren u svoju sposobnost da preživim izazov od 26,2 milje. Tako je bilo, naravno, dok nisam stigao na startnu liniju. Promatrajući gomilu, osjećao sam se sasvim neumjesno u starim Saucony cipelama, mrežastim kratkim hlačama iz srednjoškolskih nogometnih slavnih dana i majici kratkih rukava koju sam kupio na Bahamima tijekom proljetnih praznika. Kako je bilo, ostatak moje kohorte za trčanje bio je opremljen najnovijom i najboljom sportskom tehnologijom. Od odjeće za sve vremenske prilike, prozračne odjeće, preko sportskih gelova i energetskih pločica, do pojaseva, šešira, cipela i sustava za osobnu hidrataciju – odjednom sam se osjećao loše opremljenim za takav pothvat.

Činilo se da ostali trkači oko mene nisu dijelili moj osjećaj straha, dok su prijateljski čavrljali među sobom, rastežući se i pripremajući se u posljednjem trenutku za utrku. Kad je startni pištolj opalio, poletjeli su kao hitac, ostavljajući me u prašini. Polako sam trčao kroz stazu, osjećajući se sve potištenije sa svakom miljom. Zaobilazili su me šetači, starci, žene koje su gurale kolica...bilo je ponižavajuće. Napokon sam prešao ciljnu crtu nekoliko sati kasnije, obećavši da više nikada neću trčati maraton. Bilo je to ponizno iskustvo, u najmanju ruku.

Međutim, nakon što je pištolj za paljenje opalio i kako su milje izmicale, našao sam se blizu čela čopora, prolazeći pored svih onih koji su izgledali kao da su upravo izašli iz izdanjaSvijet trkačačasopis. Na kraju, nije bilo važno što nosim ili kako izgledam. Naravno, neka bolja odjeća ili obuća mogla bi me ohladiti ili mi učiniti udobnijom tijekom moje utrke, ali sumnjam da bi mi drastično poboljšali vrijeme. Umjesto toga, moj uspjeh bio je rezultat mog vlastitog treninga, priprema i upornosti – bez drugih trikova.

Ono što je trebao biti trijumfalni trenutak, stajanje na startnoj liniji mog prvog maratona, bio je vrlo obeshrabrujući. Kad je pištolj opalio i trkači su počeli izlaziti na stazu, na trenutak sam se udaljio, pitajući se jesam li zagrizao više nego što sam mogao sažvakati. Uostalom, kako bih se uopće mogao natjecati s onima oko sebe koji su bili toliko bolje opremljeni? Srećom, nisam dopustio da me taj trenutak sumnje u sebe odvrati od prihvaćanja izazova. Nakon što sam skupio malo hrabrosti, pridružio sam se čoporu i polako, ali sigurno probijao se kroz gomilu. Do 20. milje već sam pronašao svoj put i čak sam prošao neke od onih koji su prošli mene na početku. Tada sam shvatio dvije stvari: prvo, da nikakva količina opreme ne može zamijeniti dobri stari naporan rad i predanost; i drugo, da je ponekad najbolje jednostavno ignorirati ono što svi drugi rade i usredotočiti se na vlastitu rasu.

Zapravo, maratonci su samo metafora onoga s čime se svi susrećemo u svojim životima. Ne vjerujete mi? Što je s besprijekorno odjevenim, luksuznim automobilom koji vozi, vidi-i-budi-viđen suradnikom koji je uvijek korak ispred? Ili se možda čini da susjedi iz susjedstva imaju sve – savršenu obitelj, kuću, auto, društveni život itd. Kako se pokazalo, neki od ovih ljudi su poput pretjerano revnih trkača – oniizgledlegitiman na površini, ali kopajte malo dublje i mogli biste pronaći neke pukotine. Kolega s posla može biti do guše u dugovima na kreditnoj kartici ili je susjedna obitelj na rubu razvoda. Drugim riječima, percepcija nije uvijek stvarnost.

Srećom, godine iskustva trkača omogućile su mi da se izborim sa sumnjom u sebe i negativnim mislima. Kad je startni pištolj opalio, smjestio sam se u udoban tempo i usredotočio se na postavljanje jedne noge ispred druge. Naposljetku, kilometri su otkucavali i cilj sam prešao u respektabilnom vremenu. Iako možda nisam imao najsuvremeniju opremu, dokazao sam sebi da nije važno što nosiš – bitno je kako trčiš.

U svijetu kuhanja svaki dan susrećem tipove Patricka Batemana ili Jonesesa.

Uspon programa vezanih uz hranu, slavnih kuhara, vrhunske kuhinje, molekularne gastronomije, blogera o hrani i 'gurmana' stvorio je kulturu koja cvjeta na kulinarskim ekscesima. Na primjer, u nekim krugovima više nije prihvatljivo uživati ​​u jednostavnom deviliziranom jajetu osim ako nije pretvoreno u BLT deviled jaje preliveno slaninom, zelenom salatom i rajčicom. Baš kao što to ludilo uhvati nekoga drugoga, podiže ulog revidiranom verzijom koja sadrži još egzotičnije sastojke: pršut, rikulu i rajčice. Naravno, obje ove kreacije su divne, ali ponekad me tjera da kažem: 'Dosta je!' Samo mi daj obično staro vražje jaje, bez stava.

Iako sam se u početku osjećao nedovoljno među svojim iskusnijim i bolje opremljenim natjecateljima, ubrzo sam shvatio da je ljepota trčanja to što ga može raditi bilo tko, s bilo kojom razinom iskustva ili opreme. I tako, duboko udahnuvši i tiho moleći, krenuh na put. prošavši kroz cilj nekih četiri sata i trideset tri minute kasnije, bio sam ushićen. Iako sam bio bolan, umoran i obliven znojem, postigao sam nešto što se prije samo nekoliko mjeseci činilo nemogućim. A trebalo je samo malo upornosti i puno srca.

Uz rizik da zvučim cinično, u potpunosti podržavam kulinarski napredak i inovacije – ići ću tako daleko da kažem da se čak ponosim uživanjem u delicijama, ali nikad ne isključujem da cijenim minimalistički obrok. Za mene postoji nešto razumno i ispravno u prihvaćanju pristupa manje je više u kuhinji – da ne spominjem život općenito. Ipak, kako da uživam u delicijama, a da i dalje tvrdim da sam minimalist? Recimo to ovako; kada je riječ o uživanju u obroku, oduševljen sam što jedem kaubojski ribaj na žaru s umakom Henry Baine i pomfritom. Samo nemojte se uvrijediti ako s istim zadovoljstvom reagiram na bolonjski sendvič, čips od krumpira, moonpie i hladni PBR.

Dakle, što želim reći?

Bio sam toliko izvan mjesta da sam razmišljao o tome da se okrenem i odem kući. Nisam htjela biti jedina koja nije odjevena za tu ulogu. Ipak, odlučio sam proći kroz to i drago mi je što jesam. Ispostavilo se da ništa od te sportske opreme zapravo nije važno. Sve što trebate je dobar par cipela i volja za završetkom. Ostalo je samo ukrašavanje izloga.

Vremena su teška ovih dana. Rastuće cijene goriva i hrane tjeraju sve na smanjenje - uključujući i 'gurmane'. Imajući to na umu, odlučio sam ponuditi 5 minimalističkih obroka koji se mogu sastaviti koristeći samo 1 lonac, 1 tavu i 5 sastojaka. Siguran sam da bi se nekima mogao usprotiviti moj jednostavan pristup, ali to je u redu. Upamtite, baš kao ni trčanje, ne pišem recepte temeljene na najnovijim i najvećim prehrambenim trendovima. Umjesto toga, usmjeravam svoje napore na pružanje jednostavnih, pristupačnih i realističnih recepata za svakodnevnog čitatelja. Osim toga, na kraju dana, stvaranje izvrsnog obroka ne ovisi o broju naprava ili popisu sastojaka korištenih u pripremi – radije, postoji samo jedna stvar koja je stvarno važna. . . ukus.

Živi jednostavno!

Ostali trkači možda su bili bolje opremljeni, ali ja sam bio odlučan završiti utrku. Čak i ako je to značilo da ću zadnji proći kroz cilj, završio sam maraton. Kako se ispostavilo, na kraju sam istrčao respektabilno vrijeme i čak sam se plasirao u svoju dobnu skupinu. To nije bila pobjeda kakvu sam zamišljao, ali je na mnogo načina bila puno zadovoljnija. Bila je to lekcija o poniznosti i ustrajnosti koja me pratila kroz neke od najtežih životnih izazova.

MM

Napomena o kuhanju od 5 sastojaka: nemojte se zavarati! Većina recepata s '5 sastojaka' namijenjena je samo jednom jelu ili prilogu, a ne cijelom obroku. Jako sam pazio da sastavim cjelovite, uravnotežene obroke koji se uistinu sastoje od samo pet sastojaka. Također ćete vidjeti da drugi pišu recepte s '5 sastojaka' koji dopuštaju 'besplatne stvari' kao što su sol, papar, ulja i ocat koji nisu uključeni kao dio punog recepta. Ne ja – s izuzetkom vode, moj popis sastojaka sadrži sve što će vam trebati. Naravno, morao sam se osloniti na neke prečace kupljene u trgovini (začinjena riža, smrznuto povrće, umak od rajčice, temeljac, itd.) kako bih mogao izvršiti ovaj zadatak. Samo imajte na umu da je sadržaj natrija u većini ovih sastojaka već toliko visok da vašem obroku ne bi trebali biti potrebni dodatni začini. Baci se na posao!

Tilapija zapečena u tavi preko crnog graha

Zdrav i jednostavan obrok koji se brzo sastavlja. Upotrijebio sam kupovnu salsu 'Fresh Cut' koju možete pronaći u odjelu s proizvodima u vašoj lokalnoj trgovini. Ovo je izvrstan začin koji uvijek imate pri ruci, a također je odlična baza za jutarnji vegegie omlet. (Vrijeme pripreme: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 15 minuta. Za 2 obroka)

1 konzerva crnog graha u začinjenom umaku
1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 fileta tilapije od 6-8 oz
Cajun začin
svježi umak

Dodajte cijelu konzervu crnog graha u lonac na srednjoj vatri. Stavite grah na polaganu vatru, smanjite vatru i ostavite nepoklopljeno da se reducira i zgusne. U međuvremenu zagrijte neprianjajuću tavu od 10 inča na srednje jakoj vatri; Dodajte ulje. Riblje filete obilno začinite sa svake strane Cajun začinima i dodajte u tavu. Pirjajte 2-3 minute sa svake strane, okrećući jednom. Započnite slaganje stavljanjem velike porcije crnog graha na jednu polovicu tanjura. Pažljivo stavite riblji file na grah, a na vrh ga pospite svježom salsom. Poslužiti.

Vegetarijansko prženje

Uštedite vrijeme i novac kupnjom paketa smrznutog povrća. Ovo se povrće obično bere na vrhuncu i brzo zamrzava kako bi se sačuvale njegove prirodne hranjive tvari, a istovremeno zadržalo okus. Začini od riže, ulja i umaka dat će obilje okusa da ovo jelo ne bude sve samo ne bljutavo. Za pravog vegana, preskočite jaje i ukrasite jelo klicama graha ili narezanim vlascem. (Vrijeme pripreme: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Za 2 – 4 porcije)

1 paket Uncle Bens originalnog recepta dugog zrna i divlje riže
2 žlice sezamovog ulja
1 paket od 16 oz smrznutog miješanog povrća za prženje
2 žlice teriyaki umaka
2 jaja, istučena

Pripremite rižu prema uputama na kutiji; maknite s vatre i ostavite da se ohladi. Dodajte ulje u veliku tavu na srednje jakoj vatri. Naginjući tavu od sebe, dodajte povrće i pirjajte ga na jakoj vatri dok ne omekša i ne porumeni. Dodajte teriyaki umak i nekoliko šalica riže u tavu i dobro miješajte dok se ne zagrije. Na kraju dodajte jaja i miješajte sastojke dok ne budu kuhani po vašoj želji. Poslužiti.

Brzo pirjana piletina preko pirjanih rajčica i žute riže

Mnogo je slanih i pikantnih okusa u ovim sastojcima koji će vam omogućiti da se odreknete dodatnih začina. Piletinu slobodno zamijenite debelim komadom ribe poput iverka ili kirnje. (Vrijeme pripreme: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 30 minuta. Za 2 obroka)

1 pakiranje Mahatma žute riže od 10 oz
Ekstra djevičansko maslinovo ulje
2 6–8 oz pilećih prsa s kostima i kožom
1 28 oz konzerve pirjanih rajčica
2 žlice narezanih zelenih maslina

U loncu pripremite rižu prema uputama na pakiranju, a margarin zamijenite maslinovim uljem. U međuvremenu dodajte dvije žlice maslinovog ulja u tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte piletinu i pržite s kožom prema dolje 3 – 4 minute. Zatim dodajte pirjane rajčice, zakuhajte i smanjite vatru na srednje nisku. Okrenite pileća prsa i polako pirjajte/pirjajte u umaku 18 – 20 minuta ili dok se piletina ne skuha. Počnite oblagati slojem riže, zatim umakom od rajčice, a na vrh stavite piletinu. Ukrasite narezanim maslinama. Poslužiti.

Špageti za radnu noć

Pojednostavljena verzija omiljene američke obitelji. Koristeći talijansku kobasicu, dobivate okus koji volite od, recimo, mesne okruglice, bez dodatnih sastojaka ili posla. Također, svježi bosiljak dodan kupovnom umaku mogao bi prevariti vaše goste da povjeruju da ste proveli nekoliko sati radeći u kuhinji. Bez brige, tvoja tajna je sigurna sa mnom. (Vrijeme pripreme: 5 minuta. Vrijeme kuhanja: 20 minuta. Za 2 – 4 porcije)

1 lb suhe tjestenine za špagete, cjelovitog zrna po želji
1 lb ljute ili blage talijanske kobasice, bez crijeva
1 staklenka od 28 oz visokokvalitetnog umaka za tjesteninu
1 šaka svježih listova bosiljka
Parmezan sir, ribani

Na visokoj vatri zakuhajte veliki lonac vode; dodajte tjesteninu i kuhajte malo al dente, oko 8 – 10 minuta. Ocijedite tjesteninu i stavite je na toplo. U međuvremenu, u velikoj tavi na srednje jakoj vatri, pržite kobasicu 6-8 minuta ili dok se potpuno ne skuha. Drvenom kuhačom razdvojite kobasicu na manje komade. Ocijedite višak masnoće iz posude. Dodajte umak i zagrijavajte dok ne počne kuhati. Zatim dodajte tjesteninu natrag u umak kako biste dovršili kuhanje, miješajući kako biste bili sigurni da je sve ravnomjerno uklopljeno. Ubacite nekoliko listova bosiljka, promiješajte i počnite nanositi. Završite naribanim sirom po ukusu. Poslužiti.

U tavi zapečeni fileti goveđeg filea s mljevenim krumpirom

Iskreno, koji muškarac ne voli večeru od mesa i krumpira? Još bolje, što kažete na kvalitetan obrok steakhouse od samo pet sastojaka? Uživajte u užitku vrhunske večere bez financijskog mamurluka. Živjeli. (Vrijeme pripreme: 10 minuta. Vrijeme kuhanja: 25 minuta. Za 2 obroka)

2 lbs crvenog krumpira, očišćenog i narezanog na kockice od 1 inča
1 ¼ štapića slanog maslaca
Pileći temeljac
2 fileta goveđeg filea od 6–8 oz
Montrealski začin za odreske

Zagrijte pećnicu na 425 stupnjeva F. Zatim zagrijte veliki lonac vode do vrenja na jakoj vatri; dodajte krumpir. Kuhajte krumpir dok vilica ne omekša, oko 12 – 14 minuta. Ocijedite krumpir i vratite u isti lonac, pustite da para ispari. Dodajte 1 komad slanog maslaca i otprilike šalicu pilećeg temeljca u krumpir. Mlijekom za krumpir, pjenjačom ili vilicom mutite krumpir dok se sastojci dobro ne sjedine i dobiju željenu vrijednost. (Može se dodati više temeljca za rjeđu konzistenciju). Držite krumpire pokrivene i tople do posluživanja. U međuvremenu otopite preostali maslac u tavi na srednje jakoj vatri. Začinite odreske montrealskim začinima i dodajte u tavu. Pecite s jedne strane, neometano 3 – 4 minute. Okrenite odreske i stavite tavu u pećnicu dok se ne ispeku po vašoj želji, otprilike 8 – 10 minuta za srednje pečene, ovisno o debljini komada. Izvadite odreske iz tave i ostavite da odstoje prije posluživanja. Na tanjur stavite krumpir i poslužite filet sa strane. Poslužiti.